Le saviez-vous ?
Le poivre blanc s'obtient en retirant l'enveloppe extérieure des grains de poivre fermentés cueillis à pleine maturité, pour ne garder que le cœur blanc.
— Dimanches épicés
Poivre blanc de Madagascar
Grains de poivre noir à pleine maturité, fermentés puis décortiqués pour révéler le cœur blanc — goût plus doux, coup de fouet assumé.
Ce qu’il faut savoir
Dans les mots de Josie.
01 02 Pourquoi c'est important
Le poivre blanc de Madagascar a un goût plus doux mais avec un vrai coup de fouet — parfait pour les sauces, les potages et les plats de couleur pâle.
03 Le saviez-vous ?
Les grains de poivre blanc sont riches en pipérine, qui favorise la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires.