La vanille est la deuxième culture la plus exigeante en main-d'œuvre au monde — chaque fleur pollinisée à la main, chaque gousse cueillie à la main, chaque bâton affiné lentement à la main pendant des mois. Rien de tout ça n'arrive sans les gens.
Voici quelques-unes des familles et des partenaires avec qui on travaille sur le terrain — saisis entre deux tâches, en plein affinage, ou au bout d'une longue journée.
Clous de girofle (Mada). Un cultivateur près d'un de nos girofliers malgaches — les mêmes arbres qui produisent les boutons floraux entiers qu'on expédie sous le nom de Clous de girofle de Madagascar. Les girofliers peuvent vivre plus de 100 ans, et chaque bouton est cueilli à la main.
Séchage au soleil des gousses affinées. Après l'étape de l'étuvage, les gousses sont étalées sur des nattes tressées pendant environ trois semaines — de trois à cinq heures sous soleil direct chaque jour, avec une durée qu'on allonge graduellement jusqu'à ce que la gousse soit prête.
Portrait d'un de nos partenaires sur le terrain — les gens qui font rouler les opérations quotidiennes entre les visites de Josie.
Quelques-uns des hommes qui font le travail quotidien — pollinisation, récolte, le long et lent affinage. Neuf mois entre la fleur et la gousse finie, et presque tout ça se passe dehors.
La communauté agricole au grand complet. La vanille est pollinisée à la main, récoltée à la main et affinée par des familles entières — le travail ne se fait pas autrement.