Le saviez-vous ?
Le poivre cubèbe, aussi appelé poivre de Java, est originaire d'Indonésie. Il se distingue par ses petits grains brun-noir munis d'une tige — de véritables petites « queues » de poivre.
— Dimanches épicés
Poivre noir cubèbe d'Indonésie
Poivre de Java — de petits grains brun-noir avec une minuscule queue et une saveur unique d'agrumes et de pin.
Ce qu’il faut savoir
Dans les mots de Josie.
01 02 Pourquoi c'est important
Le poivre cubèbe a une saveur unique, entre agrumes et pin, ce qui le fait ressortir dans les mélanges d'épices, les bouillons, les marinades, les viandes et les caris.
03 En bref
Petits grains foncés avec leur petite « queue » caractéristique. Originaire d'Indonésie, surtout de Java et des îles avoisinantes. Saveur : poivrée, légèrement amère, avec des notes d'agrumes et d'herbes fraîches. Aussi appelé « poivre à queue ». Utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle indonésienne.
04 Bienfaits pour la santé
Favorise la digestion · Santé respiratoire · Effet anti-inflammatoire · Riche en antioxydants.