Le saviez-vous ?
Le poivre cubèbe, aussi appelé poivre de Java, est originaire d'Indonésie et présente de petites baies brun-noir à tige, comme de petites « queues » de poivre.
— Dimanches épicés
Poivre cubèbe noir d'Indonésie
Petits grains à queue de Java avec une pointe d'agrumes et de pin — aussi à leur place dans un gin que dans un mijoté.
Ce qu’il faut savoir
Dans les mots de Josie.
01 02 Pourquoi c'est important
Le poivre cubèbe a une saveur unique d'agrumes et de pin, ce qui le distingue dans les mélanges d'épices, les bouillons, les conserves, les viandes et le gin.