Pain de Pâques à la cardamome
Un pain sucré tressé de style scandinave (pulla), parfumé à la cardamome et garni de sucre perlé ou d'amandes tranchées.
- Durée
- 30 min actives + ~2 h de levée + 30 min de cuisson
- Portions
- 1 pain
- Se marie avec
- Cardamome verte de Madagascar
Ce qu’il vous faut.
- ¾ tasse (180 ml) de lait tiède
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 2¼ c. à thé de levure instantanée
- Graines de 8 à 10 gousses de cardamome Josie's Sweet Caviar (1 c. à thé moulues)
- ¼ tasse (55 g) de beurre fondu
- 1 gros œuf, à température ambiante
- ⅛ c. à thé de sel de mer
- ¼ tasse (45 g) de sucre perlé ou d'amandes tranchées, pour garnir
- 3 à 3½ tasses (380 à 440 g) de farine tout usage ou à pain ★
Comment la préparer.
- 01
Combinez le lait tiède, le sucre et la levure dans un bol. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que ce soit mousseux.
- 02
Ajoutez l'œuf, le beurre fondu, la cardamome moulue, le sel et 3 tasses de farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante — en ajoutant la farine cuillère par cuillère au besoin seulement.
- 03
Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double, environ 1 heure.
- 04
Dégazez la pâte. Divisez en 3 brins, tressez et déposez sur une plaque tapissée de papier parchemin.
- 05
Couvrez et laissez lever de nouveau, de 30 à 40 minutes.
- 06
Badigeonnez de dorure à l'œuf, parsemez de sucre perlé ou d'amandes tranchées et cuisez à 175 °C (350 °F) de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Prêt à cuisiner?